Hotelstern

Der Hotelstern ist ein Bewertungssymbol, das in verschiedenen Ländern der Klassifikation von Hotels nach bestimmten Kriterien dient. Der Klassifizierung zugrunde gelegt werden Qualitäts- und Leistungsmerkmale wie Infrastruktur, Ausstattung der Zimmer, Empfangs- und Aufenthaltsräume und der gebotene Service.

Erstmalige Erwähnung als gewerbliches Kategorisierungsmerkmal für Beherbergungsbetriebe fanden Sterne bereits im Florenz des Jahres 1334 in den Statuti dell’arte degli Albergatori della Città e Contado di Firenze. Dort wurden den Gastwirten Mindeststandards im Umgang mit ihren Gästen und zugleich das Führen eines zinnoberfarbenen, achtzackigen Sternes als Zunftzeichen vorgeschrieben: „Quod nulles possit tenere insignam albergariae nisi fuerit de hac arte.“<ref>Fernando Sartini (Hrsg.): Statuti dell’Arte degli Albergatori della Città e Contado di Firenze (1324–1342). Florenz 1953.</ref> In der Neuzeit war es der Deutsche Karl Baedeker, der im Jahre 1853 für seine später legendären Reiseführer im roten Einband erstmals Sterne für das besonders Beachtenswerte einsetzte.<ref>Beitrag zu Karl Baedeker. In: The Most Famous Hotels in the World, Abrufdatum: 5. Februar 2015.</ref>

Da es keine international einheitlichen Zertifizierungen gibt, sind offiziell verliehenen Hotelsterne nicht immer mit den Sternen oder anderen Symbolen deckungsgleich, die in Reiseführern, Reisekatalogen, Zeitschriften und dergleichen angeführt werden. Vereinzelt wurden bis zu 7 Sterne ausgewiesen, jedoch setzt sich heute ein – zumindest in den höheren Klassen – weltweit vergleichbares System bis maximal 5 Sterne, teils mit Unterklassen, durch. Dadurch sind Vier-Sterne- und Fünf-Sterne-Hotels der Inbegriff von Luxushotels.

Außerdem werden die Sterne-Systeme auf weitere Aspekte der Hotellerie ausgedehnt, so etwa Wellness-Einrichtungen, Resorts und Villen.

Europa

In den meisten Ländern Europas wird eine Hotelklassifizierung durch eine Behörde oder einen Fachverband vorgenommen. Vom Gesetzgeber vorgeschrieben wird sie in Belgien, Dänemark, Griechenland, Italien, auf Malta, in den Niederlanden, in Portugal, Spanien und Ungarn. In allen anderen europäischen Ländern ist sie freigestellt. Schweden leitete erst im Jahr 2003 eine Klassifizierung ein, in Finnland und Norwegen gibt es keine offiziellen genormten Kategorisierungssysteme.

Die Geschichte der Sterne zur Klassifikation greift die Entwicklung in anderen Bereichen auf, so hat der Guide Michelin schon seit 1900 Restaurants und Hotels bewertet und seit 1926 durch die Vergabe von Sternen differenziert, die von den Betreibern gern beworben wurden. Mit dem Aufkommen des Massentourismus haben Tourismusvereine und -behörden die Hotels klassifiziert und in Listen veröffentlicht. Das erste nach formalen Kriterien ausdefinierte System, das von den Hoteliers selbst getragen wurde, ist 1979 in der Schweiz entstanden.<ref name="hotelleriesuisse">„Geschichte und Entwicklung“, hotelsterne.ch, Zugriff 14. November 2010, „Im Jahre 1979 führte hotelleriesuisse (Schweizer Hotelier-Verein) die Hotelklassifikation ein. Es handelte sich weltweit um das erste und einzige privatwirtschaftliche System dieser Art. Das System gilt international als vorbildlich und wurde verschiedentlich als Basis für die Entwicklung eines eigenen Klassifikationssystems verwendet (z. B. Deutschland, Österreich).“</ref> Dieses beeinflusste die Entstehung der Hotelklassifikationen in anderen Ländern, insbesondere in Österreich und Deutschland.<ref name="hotelleriesuisse" /> Das Sternesystem der DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) wurde am 1. August 1996 eingeführt und erwies sich als sehr erfolgreich (80 % der Hotelgäste geben an, dass die Sterne das Hauptkriterium bei der Hotelwahl sind).<ref>"Eine Erfolgsgeschichte: Zehn Jahre Deutsche Hotelklassifizierung", Pressemitteilung, hotelsterne.de, 27. Juli 2006, Zugriff 14. November 2010 – „Am 1. August 2006 feiert die Deutsche Hotelklassifizierung ihr zehnjähriges Bestehen.“ – „80 Prozent der Gäste geben an, dass die Sterne Hauptkriterium bei der Hotelauswahl sind, denn sie bieten Transparenz und Sicherheit“</ref> Dies beeinflusste die Ausgestaltung eines länderübergreifenden Sternesystems in Europa durch die Hotelstars Union.

Hotelstars Union

Die nationalen Klassifizierungssysteme zur Hotelbewertung zeigen teilweise gravierende Unterschiede auf. So ist eine Klassifizierung in einigen Ländern Pflicht, in anderen wiederum freiwillig, manche Staaten kennen lediglich regionale Standards und andere verzichten wiederum ganz darauf. In Spanien werden die Hotels dezentral nach 17 verschiedenen regionalen Klassifizierungsgesetzen bewertet. In Finnland und Norwegen gibt es bis zum heutigen Tag kein offizielles System. Eine wirkliche Vergleichbarkeit der Angebotsbewertung ist auf dieser Grundlage für den Gast also nur eingeschränkt möglich (gewesen).

Ein Grund dafür sind auch die unterschiedlichen Wünsche und Erwartungen der Gäste. So legen Südeuropäer meist weniger Wert auf die Länge und Breite der Betten als Nordeuropäer. Im dichtbesiedelten Tokio können die Zimmer, aber auch die Badezimmer eines 5-Sterne-Hotels kleiner sein als bei einem US-amerikanischen Überland-Motel der unteren Kategorie. Franzosen erwarten ein Restaurant im Hotel, nicht aber eine Eismaschine auf der Etage, was wiederum in den USA zur gehobenen Hotelkultur gehört. Weder die Größe und Beschaffenheit eines Bettes, geschweige denn die Größe der Zimmer, noch die Ausstattung des Badezimmers und dergleichen sind über die Kulturräume hinweg einheitlich definiert.

Auch wenn noch bis vor kurzem einheitliche Hotelsterne am europäischen Firmament eine ferne Vision waren, begann doch ihre Umsetzung am 14. Dezember 2009. Auf dem Weg zu einheitlichen Hotelsternen in Europa wurde an diesem Tag in Prag ein wichtiger Grundstein gelegt: Die Hotelverbände aus Deutschland, den Niederlanden, Österreich, Schweden, der Schweiz, Tschechien und Ungarn gründeten die „Hotelstars Union“. Unter der Schirmherrschaft von HOTREC – dem europäischen Dachverband für Hotels, Restaurants & Cafés – haben die Mitglieder ab Januar 2010 ein gemeinsames Klassifikationssystem in ihren Ländern eingeführt.

Ein Jahr nach der Gründung der Hotelstars Union konnten sich die sieben Gründungsmitglieder freuen, vier neue Mitglieder in der Sternefamilie begrüßen zu dürfen: Ab dem 1. Januar 2011 sind die Hotelverbände der drei baltischen Länder Estland, Lettland und Litauen ordentliche Mitglieder der Hotelstars Union geworden. Luxemburg folgte ebenfalls im selben Jahr. Ein wichtiger Schritt in Richtung Südeuropa gelang der Hotelstars Union erstmals 2012 mit dem Beitritt Maltas und konnte 2013 durch die Mitgliedschaft Griechenlands erfolgreich konsolidiert werden. Außerdem schlossen sich im vergangenen Jahr Belgien und Dänemark der Union an. Damit sind es nunmehr 15 Mitgliedsstaaten, die dem Hotelgast ein Mehr an Transparenz und zuverlässige Informationen versprechen. Die Basis dieses Erfolges bilden vor allem langjähriges Vertrauen, eine gemeinsame Marketingphilosophie sowie die ähnlich strukturierten, mittelständischen Hotelmärkte der Mitglieder.

Das Fundament der Einigung bilden die 21 Prinzipien von HOTREC zur Weiterentwicklung von Hotelklassifizierungssystemen, die alle Mitglieder der „Hotelstars Union“ für bindend erklärten. Mit den 21 Prinzipien einigten sich die Länder auf grundlegende Standards für die Hotelklassifizierung: fünf Kategorien, Vergabe der Sterne nur nach Kontrolle des Betriebes, Einhaltung der rechtlichen Bestimmungen, Sauberkeit und ein guter Allgemeinzustand, regelmäßige Überprüfung der Kriterien, Anpassung an die Marktbedürfnisse, einfach zugängliche Informationen usw.

Sternkategorien nach Hotelstars Union

Die Hotelkategorien erfüllen folgende grundlegende Profile:<ref name="hotels-wko klassen">Zitiert wörtlich Kategorien. In: Klassifizierung. Wirtschaftskammer Österreich, Fachverband Hotellerie, abgerufen am 28. Januar 2010. </ref>

Deutschland

Die Hotelklassifikation in Deutschland wird seit dem Jahr 1996 von dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) durchgeführt. Die Klassifizierung ist kostenpflichtig, erfolgt auf freiwilliger Basis und bleibt drei Jahre gültig. Die Skala reicht von 1-Stern bis 5-Sterne. Ein Stern steht für die niedrigste Kategorie (Tourist), fünf Sterne für die höchste (Luxus). Innerhalb jeder Kategorie kann zudem das Zusatzprädikat Superior erworben werden, wenn die Qualität der Serviceleistung weit über dem Geforderten dieser Kategorie, aber noch unter den Anforderungen der nächsthöheren Kategorie liegt. Das Zusatzprädikat „Superior“ zeichnet Betriebe aus, die ein deutliches Mehr an Dienstleistung und Servicequalität bieten, als in dieser Qualitätskategorie gefordert und üblich. Eine weitere Sonderform stellt das Hotel garni dar. Dabei handelt es sich um einen Hotelbetrieb, der Beherbergung, Frühstück, Getränke und höchstens kleine Speisen anbietet. <ref>[1]</ref>

Seit dem 1. Januar 2010 gilt das einheitliche Hotelklassifizierungssystem Hotelstars Union für Deutschland.<ref name="wko">Elisabeth Pinther: Österreich und Deutschland setzen bei der Hotelklassifizierung neue Maßstäbe. Wirtschaftskammer Österreich, Fachverband Hotellerie, 14. Dezember 2009, abgerufen am 25. August 2014. </ref> Ende 2012 wurden auch die Schilder auf eine einheitliche europäische Norm umgestellt.

Frankreich

Die Hotelklassifikation in Frankreich oblag einer Fremdenverkehrskommission des Départements, die dem Staatssekretariat für Fremdenverkehr unterstellt war. Sie erfolgte auf freiwilliger Basis, jährlich durchgeführt. Die Skala reichte von 0-Stern (erfasst, aber nicht klassifiziert) bis zu 4-Stern mit der Zusatzkategorie 4 Stern „L“ (für Luxus), was der 5-Stern-Kategorie anderer Systeme entspricht. Besonders luxuriöse Hotels werden inoffiziell als „Palaces“ (Hotelpaläste) bezeichnet.

Ab 2009 wurde dieses System durch eine Einteilung von 1–5 Sternen ersetzt (Atout France).<ref>Site officiel du classement des hébergements touristiques, Atout France (classement.atout-france.fr)</ref> Dieses System geriet in den letzten Jahren aber stark unter Kritik, da die Einstufung – anhand von 250 Kriterien – von bis zu 50 akkreditierten Prüffirmen durchgeführt wird, und vom Hotel bezahlt werden muss. Befürchtet werden uneinheitliche Bemessung, Gefälligkeitsgutachten und Dumping. Außerdem müssen staatlicherseits als Betrugsbekämpfungsmaßnahme Geldstrafen (bis 15.000 Euro) vorgesehen werden, die man seitens des Ministeriums vorerst aber noch nicht verhängen will.<ref>Hôtellerie : le nouveau classement sera amélioré. In: Le Parisien online, 23. Juli 2012.
„Das ist ungenügend“ – Frankreichs Hotellerie droht Sternefiasko, orf.at/stories, 27. Juli 2012.</ref>

Österreich

Österreich startete in den 1950er Jahren mit einer Kategorisierung nach den Buchstaben A bis F. In den 1970ern wurde dann das 1- bis 6-Sternsystem eingeführt. Seit 1984 gab es die bis 2010 aktuelle Form, nach der sich 76 % der Beherbergungsbetriebe (Stand 2009) kategorisieren haben lassen. Die Einstufung reichte von 1- bis 6-Stern-Betrieben, wobei in der 4-Stern-Kategorie der Zwischenlevel Superior eingeführt wurde.

Seit dem 1. Januar 2010 gilt das einheitliche Hotelklassifizierungssystem Hotelstars Union für Österreich.<ref name="wko" /><ref>Einheitsregelung seit Anfang 2010, orf.at/stories, 27. Juli 2012</ref><ref>Die Hotelsterne der Zukunft – Was wird mit 1. 1. 2010 Neu?. Folder, wko.at (pdf), abgerufen 12. Februar 2014.</ref> Die Einstufung in eine Sterneklasse erfolgt auf Antrag des Betriebes durch eine unabhängige Kommission. Regelmäßige Überprüfungen und ein System der jährlichen Selbstkontrolle sichern die Qualität. Mitgliedsbetriebe können diese Serviceleistung der Fachgruppen Hotellerie bzw. des Fachverband Hotellerie der Wirtschaftskammer freiwillig in Anspruch nehmen.

Schweiz

Die umfassendste Hotelklassifikation in der Schweiz nimmt der Dachverband der Schweizer Hotellerie hotelleriesuisse vor. Die Klassifizierung ist freiwillig, aber kostenpflichtig und mit einer Mitgliedschaft verbunden. Die Skala reicht von 0- bis 5-Stern. In den Kategorien 3-, 4- und 5-Stern wird der Zusatz Superior an Hotels vergeben, denen ein à-la-carte Restaurant angeschlossen ist, und deren Ausstattung, Einrichtung und Komfort für ihre jeweilige Kategorie überdurchschnittlich sind.

Seit 2011 gilt das einheitliche Hotelklassifizierungssystem Hotelstars Union für die Schweiz.<ref name="Hotellerie suisse">„Klassifikation“, hotelleriesuisse.ch, Zugriff 19. April 2014</ref>

Afrika

In einigen afrikanischen Ländern (u. a. Südafrika, Namibia) gibt es Unterkunftsklassifizierungssysteme nach europäischem Vorbild. 12 Mitgliedsstaaten der Regional Tourism Organization of Southern Africa (RETOSA) planen bis 2015 ein gemeinsames System zu implementieren.<ref>Harmonised grading on the cards for the region. (PDF; 5,0 MB) Southern African Tourism Update, Juni/Juli 2011, Ausgabe 219, S. 2.</ref>

Namibia

Die Registrierung sowie Klassifizierung von Hotels (und anderen touristischen Unternehmen) wird in Namibia vom Namibia Tourism Board unter Berücksichtung des National Tourist Accommodation Star Grading Scheme vorgenommen, welches in aktuellster Fassung seit Februar 2012 genutzt wird. Die Teilnahme an der Klassifizierung ist freiwillig.

Bis Ende der 1990er Jahre wurden nur Hotels (maximal 5 Sterne), Gästefarmen und Rastlager (maximal 3 Sterne) innerhalb des seit 1973 bestehenden Klassifizierungssystems bewertet. Zwischen Ende der 1990er Jahre und Februar 2012 fand keine Sterneklassifizierung statt.

Mittlerweile können alle Arten von Unterkunftsunternehmen bis zu 5 Sterne erreichen. Der Standard des Systems kann international als hoch bezeichnet werden, wobei der subjektive Eindruck der einzelnen Klassifizierungsbeauftragten weiterhin eine wichtige Rolle spielt. Das Klassifizierungssystem unterscheidet zehn verschieden Unterkunftstypen (Zelt-Lodge, Zeltcamp, Selbstversorger-Unterkunft, Rastlager, Lodge, Hotel, Hotel-Pension, Gästefarm, Gästehaus, Bed & Breakfast-Unterkunft), die alle zwei Jahre von einem Klassifizierungsbeauftragen auf Ausstattung, vorhandenen Service und gelieferten Service überprüft werden. Die Gebühren sowie eine Nacht mit Vollverpflegung für den Klassifizierungsbeauftragten müssen vom Unterkunftsbetrieb selber getragen werden.

Bedeutung der Sterne:

• 5 Sterne: luxuriös
• 4 Sterne: hervorragend
• 3 Sterne: sehr gut
• 2 Sterne: gut
• 1 Stern: ausreichend

Ein komplett neues Sternesystem, das „National Tourist Accommodation Star Grading“ Scheme wird seit Mitte 2009 zusammen mit der schottischen Hotelklassifizierung erarbeitet und sollte bis Ende 2010 eingeführt werden, ist aber mit Stand November 2013 noch nicht vollständig implementiert. Es soll vor allem nicht messbare Gegebenheiten und Serviceleistungen sowie lokale Gegebenheiten berücksichtigen.<ref>Star grading promises clarity for all, Tourbrief.com, 4. März 2010</ref>

Sierra Leone

Im westafrikanischen Sierra Leone findet durch den National Tourist Board eine offizielle Einteilung von Unterkünften in fünf Klassen statt; dabei ist die Klasse 1 die höchste, Klasse 5 die niedrigste zu erreichende Stufe.<ref>Tourism directory 2012/13. National Tourist Board of Sierra Leone, 10. Dezember 2012, abgerufen am 26. August 2014. </ref>

Die Klassifizierung ist für alle registrierten Unterkünfte verpflichtend.

Südafrika

In Südafrika wird die Klassifizierung von Unterkünften vom Tourism Grading Council vorgenommen. Es handelt sich dabei um ein unabhängiges Organ. Zudem werden u. a. auch Events und andere touristische Einrichtungen bewertet. Hierfür fällt eine Gebühr an, die von der Größe des Unternehmens abhängt (z. B. Anzahl der Hotelzimmer). In acht Unterkunftsrubriken (Rucksackunterkunft & Jugendherberge, Bed & Breakfast-Unterkunft, Zelt- und Campingplatz, Landhaus, Gästehaus, Selbstversorger-Unterkunft, Hotel und Lodge) werden bis zu 5 Sterne vergeben. Als bisher einziges südafrikanisches Hotel erhielt aber das in Kapstadt an der Waterfront gelegene One&Only Cape Town sechs Sterne. Das System ist auf höchstem internationalen Niveau und wird äußerst strikt gehandhabt.

Internationale Verbände, Marketingverbünde und Marken

International sind zumindest die gehobeneren Klassen heute in etwa vergleichbar.

Historisch verbreiteter als die Angabe von Sternen ist die Mitgliedschaft in der Gruppe The Leading Hotels of the World, mit der Luxushotels eine regelmäßige Überprüfung dokumentieren. Diese Marketingorganisation existiert seit 1928 und führte 1971 ein umfangreiches Inspektionssystem ein. Für eine Mitgliedschaft sind Qualitäten der 5-Sterne-Kategorie Voraussetzung. Der Ableger Small Luxury Hotels of the World versammelt kleinere Häuser der gehobenen 4- bis 5-Sterne-Kategorie.
Die Five Star Alliance ist ein internationales Hotelverzeichnis, das weltweit vergleichbar klassiert. Great Hotels of the World versammelt 4- bis 5-Sterne-Häuser. Die Global Hotel Alliance ist ein Verband von Luxushotels größerer Hotelketten.

Inzwischen weisen auch einzelne Hotelketten ihr Luxussegment in eigenen Marken aus, etwa die Luxury Collection der Starwood-Gruppe, Four Points by Sheraton, oder renommierte Marken einer Kette werden prinzipiell als gehobene Klasse positioniert (Westin, Rocco Forte, Taj, u.a.m.).

Sieben Sterne

Es gibt eine Reihe von Hotels, die mit mehr als fünf Sternen beworben werden. Das erste Hotel mit behaupteten sieben Sternen war das Burj-al-Arab-Hotel in Dubai, eröffnet 1999, bei dem für jedes Zimmer ein Diener zur Verfügung steht. Das Hotel selbst wirbt jedoch nicht damit und gibt an, dass die sieben Sterne eine Erfindung eines Journalisten sind. Gleiches gilt für das Emirates Palace Hotel in Abu Dhabi, eröffnet 2005, das selbst nur fünf Sterne führt.

Das Town House Galleria in Mailand wurde 2007 eröffnet und hat sich dabei von SGS Italy ein Zertifikat zu sieben Sternen ausstellen lassen.<ref>Erstes 7-Sterne-Hotel der Welt eröffnet. Tagesspiegel Online, 9. März 2007, abgerufen am 26. August 2014. </ref> Allerdings kennt die SGS in ihrer allgemeinen Hotelkategorisierung nur fünf Sterne; die Referenz verbleibt auf einem nicht gezeigten Zertifikat von 2008.

Weblinks

• Hotelstars Union, hotelstars.eu
• Britische Hotelklassifizierung, Visit Britain, tourismtrade.org.uk
• Dänische Hotelklassifizierung, danischehotels.de
• Deutsche Hotelklassifizierung, hotelsterne.de
• Französische Hotelklassifizierung, Hôtels de France, hotel-france.com
• Österreichische Hotelklassifizierung, Fachverband Hotellerie, hotelsterne.at
• Schwedische Hotelklassifizierung, SHR, hotelsinsweden.com
• Schweizerische Hotelklassifizierung, swisshotels, hotelsterne.ch
• Südafrikanische Hotelklassifizierung, TGC, tourismgrading.co.za
• Namibische Hotelklassifizierung, namibiatourism.com.na
• Übersicht weitere europäische Länder hotelstars.org

Einzelnachweise

<references />