Mesir Macunu

Mesir Macunu (türkisch Macun ,Paste', auch Manisa Mesir Macunu genannt) ist eine türkische Paste, die aus einer Mischung von 41 verschiedenen Gewürzen und Heilpflanzen und Honig besteht. Es ist Tradition geworden, die Paste zum Frühlingsbeginn jedes Jahr an die Bevölkerung zu verteilen.

Geschichtlicher Hintergrund

Die Erfindung der Paste geht in die erste Hälfte des 16. Jahrhunderts<ref name="Fanafillah">Vorlage:Internetquelle/Wartung/Zugriffsdatum nicht im ISO-FormatMesir Macunu. In: Fanafillah. Abgerufen am 31. Mai 2012. </ref> in der Stadt Manisa zurück.

Hafsa, die Frau des osmanischen Sultans Yavuz Sultan Selim und Mutter von Süleyman dem Prächtigen, erkrankte während eines Aufenthalts in der westtürkischen Stadt Manisa. Der Sultan erteilte dem renommierten Mediziner Merkez Efendi den Auftrag, ein Heilmittel gegen die Krankheit seiner Frau zu finden.<ref name="Mesir Festivali">Vorlage:Internetquelle/Wartung/Zugriffsdatum nicht im ISO-FormatMesir Paste. In: Mesir Festivali. Abgerufen am 31. Mai 2012 (auf englisch). </ref> Dieser mischte eine Paste (türkisch macun) aus Kräutern und Honig und ließ sie der Sultansgattin zukommen, woraufhin sie wieder gesund wurde. Anschließend wurde beschlossen, dass jeder Kranke die Paste erhalten solle. Um die Verteilung zu gewährleisten, wurde der zähflüssige Kräuterhonig in Papier gewickelt und in Form von Bonbons von der Moscheekuppel geworfen, sodass die Menschen sie in kleinen Päckchen auffangen konnten. Seitdem ist es Tradition, die Mesir-Paste zum Frühlingsbeginn an die Bevölkerung zu verteilen.<ref name="Fanafillah" /> Bei diesem Volksfest finden verschiedene Aktivitäten, wie Tänze und Umzüge, statt. Zum Gedenken an die Heilung der Sultansfrau wird heute noch Mesir Macunu unter der Bevölkerung verteilt.

Zubereitung

Mesir Macunu ist ein Gemisch aus 41 Heilkräutern, Gewürzen, Samen, Wurzeln und Harzen.<ref name="Mesir Festivali" /> Anschließend wird die Mischung mit Honig verrührt, sodass eine klebrige dunkle Paste entsteht.<ref name="Fanafillah" /> Sie besitzt einen süßlich, herben und würzigen Geschmack.<ref name="Fanafillah" />

Inhaltsstoffe

Mesir Macunu setzt sich heute aus folgenden Stoffen zusammen:

Ingwer, Zitwerwurzel, Weinsteinrahm (Cremor tartari), Kişmiş, Kebabiye, Galgant, Kokosnuss, Anis, Piment, Hiyerşambe, Kolophonium, Zağfran, Üdül Kahr, Chinawurzel (von der Chinastechwinde), Senf, Eksir, Gewürznelke, Indigo, Süßholz-Extrakt, Theriak, gelbe Myrobalane, Fenchel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmelöl, Darıfülfül, Rhabarber, Zitronensäure, Kardamom, Samli, Vanille, Zucker, eingedickter Traubenmost, hindistan çiçeği, Zitronenschale, Galanda, Tekemercini Tohumu und Orangenschalen.<ref>Vorlage:Internetquelle/Wartung/Zugriffsdatum nicht im ISO-FormatCharacteristics of Mesir. In: Mesir Festivali. Abgerufen am 31. Mai 2012 (auf englisch). </ref>

Verwendung

Mesir Macunu soll gesundheitsfördernd sein, das Zahnfleisch stärken, die Konzentrationsfähigkeit erhöhen und beruhigend wirken. Zudem soll die Paste gegen Atemprobleme, Rheuma, Kopf-, Rücken- und Lendenschmerzen helfen. Die Paste reinige das Blut, erleichtere den Harnabgang und rege den Appetit an.

Weblinks

• Commons Commons: Mesir Macunu – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
• Homepage zum Mesir Festival (Memento vom 28. Januar 2013 im Webarchiv archive.is) (türkisch)

Einzelnachweise

<references />