Basilikum (Gattung)

Die Pflanzengattung Basilikum (Ocimum) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die etwa 60 Arten sind hauptsächlich im gemäßigten Afrika und Südamerika verbreitet. Einige Arten und ihre Sorten werden weltweit angebaut. Basilikum bezeichnet sowohl die Gattung Ocimum wie auch die bekannteste Art Ocimum basilicum, das in Mitteleuropa als Gewürz verwendete Basilikum. Mindestens sieben der Basilikum-Arten finden eine Verwendung in der Küche, Medizin und Religion.

Beschreibung

Bei Basilikum-Arten handelt es sich um immergrüne, krautige Pflanzen oder Sträucher mit aromatischem Geruch. Meist sind alle Pflanzenteile behaart, nur die Blattspreite ist es oft nicht. Junge Stängel sind oft vierkantig. Die gegenständigen, gestielten Laubblätter sind einfach. Die Blattränder sind glatt bis gezähnt. Nebenblätter fehlen.

In den ährigen Blütenständen sind meist viele Scheinquirle angeordnet, die je zwei bis drei, selten zehn Blüten enthalten. Die kleinen ganzrandigen, gestielten Hochblätter werden bald abgeworfen. Die zwittrigen Blüten sind zygomorph fünfzählig mit doppelter Blütenhülle. Die fünf Kelchblätter sind zu einem röhrigen bis glockenförmigen Blütenkelch verwachsen, der kahl oder gelegentlich leicht behaart ist, und sich während der Fruchtbildung vergrößert. Er ist oft zweilippig, wobei die obere Lippe dreizähnig und die untere zweizähnig ist. Die fünf Kronblätter sind verwachsen. Die Krone ist zweilippig. Die vier Staubblätter sind mit der Krone verwachsen, aber untereinander frei; die äußeren zwei sind etwas länger als die inneren zwei. Die Staubbeutel sind ei- bis nierenförmig. Zwei Fruchtblätter sind zu einem oberständigen Fruchtknoten verwachsen, er ist durch eine falsche Scheidewand in vier Kammern geteilt. Der Griffel ist länger als die Staubblätter und endet in einer zweilippigen Narbe. Die ei- bis kugelförmigen Nüsschen werden im feuchten Zustand klebrig.

Inhaltsstoffe

Die meisten Basilikum-Arten enthalten in ihren Blättern 0,3 bis 1,5 Prozent Öl. Arten mit hohem Ölgehalt (über drei Prozent) sind O. gratissimum und O. kilimandscharicum. Zu den Inhaltsstoffen des aus den Blättern gewonnenen ätherischen Öls siehe Basilikumöl. Zusammenfassend können je nach Art, Erntezeitpunkt und Herkunft Linalool, Estragol oder Campher die Hauptbestandteile sein. In den Blättern sind außer Kohlenhydraten und Protein Vitamin A und Vitamin C enthalten, zusätzlich Oleanolsäure und Ursolsäure.

Aus den Samen verschiedener Basilikum-Arten gewinnt man durch Kaltpressung Öl, welches unterschiedliche Anteile an Linolsäure, Linolensäure und Ölsäure aufweist. Die Ausbeute beträgt etwa 20 Prozent.

Verwendung

Mehrere Basilikumarten finden eine ökonomische Verwendung durch den Menschen. Insbesondere die Arten Ocimum americanum, Ocimum basilicum, Ocimum ×citriodorum, Ocimum gratissimum, Ocimum kilimandscharicum. Ocimum minimum und Ocimum tenuiflorum werden teilweise seit 3000 Jahren zum Zweck der Ölgewinnung (siehe Basilikumöl), als Gemüse, Gewürz oder Zierpflanze (O. americanum) angebaut. Indisches Basilikum ist wichtiger Bestandteil der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda und wird inzwischen in Mitteleuropa als Heiltee verkauft. Es eignet sich aber auch zum Vertreiben von Insekten.

Das Basilikum hat in verschiedenen Gebieten der Erde auch religiösen Charakter. Indien ist hierfür ein Beispiel. Nach hinduistischer Vorstellung ist die Tulsi-Pflanze Indisches Basilikum dem Gott Vishnu geweiht. Das Kraut symbolisiert ihn, seinen Avatara Krishna oder seine Frau Lakshmi.

Trivialnamen

Der Trivialname Basilikum stammt vom griechischen basilikos und bedeutet königlich, sicherlich wegen des würzigen, edlen Duftes. Thaibasilikum ist keine genau definierte Pflanzenart, sondern die Bezeichnung für ein Gewürz, welches Ocimum basilicum, Ocimum ×citriodorum und Ocimum tenuiflorum enthalten kann.

Systematik

Die Gattung Ocimum wurde durch Carl von Linné aufgestellt. Der botanische Gattungsname Ocimum leitet sich vom griechischen Wort ozein für riechen ab. Synonyme für Ocimum L. sind Becium Lindl., Hyperaspis Briq., Nautochilus Bremek., Erythrochlamys Gürke.<ref name="WCSP" /> Die Gattung Ocimum gehört zur Tribus Ocimeae in der Unterfamilie Nepetoideae innerhalb der Familie der Lamiaceae.

Es gibt etwa 60 Ocimum-Arten:

• Ocimum albostellatum (Verdc.) A.J.Paton: Die Heimat ist Tansania bis Sambia.<ref name="WCSP" />
• Amerikanisches Basilikum (Ocimum americanum L., Syn.: Ocimum canum Sims): Es ist in der Paläotropis verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum amicorum A.J.Paton: Die Heimat ist das westliche Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum angustifolium Benth.: Es ist von Kenia bis Südafrika verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Basilikum oder Basilienkraut (Ocimum basilicum L.): Es ist im tropischen und subtropischen Asien verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum burchellianum Benth.: Die Heimat ist nur die südafrikanische Provinz Ostkap.<ref name="RedListSA" />
• Peruanisches Basilikum (Ocimum campechianum Mill., Syn.: Ocimum micranthum Mill.): Es ist in der Neotropis verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum canescens A.J.Paton: Die Heimat ist Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum carnosum (Spreng.) Link & Otto ex Benth. (Syn.: Ocimum selloi Benth.): Das Verbreitungsgebiet reicht von Mexiko über das nördliche Venezuela und Brasilien bis Argentinien.<ref name="WCSP" />
• Ocimum centraliafricanum R.E.Fr.: Die Heimat reicht von Tansania bis Simbabwe.<ref name="WCSP" />
• Ocimum circinatum A.J.Paton: Die Heimat ist Äthiopien und Somalia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum coddii (S.D.Williams & K.Balkwill) A.J.Paton: Die Heimat ist die südafrikanische Provinz Mpumalanga.<ref name="RedListSA" />
• Ocimum cufodontii (Lanza) A.J.Paton: Die Heimat ist Äthiopien, Somalia und Kenia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum dambicola A.J.Paton: Die Heimat ist Tansania bis Sambia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum decumbens Gürke: Es ist in Zentral-, Ostafrika und im südlichen Afrika verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum dhofarense (Sebald) A.J.Paton: Die Heimat ist Oman.<ref name="WCSP" />
• Ocimum dolomiticola A.J.Paton: Die Heimat ist die südafrikanische Provinz Limpopo<ref name="RedListSA" /> und Swasiland.<ref name="WCSP" />
• Ocimum ellenbeckii Gürke: Die Heimat ist das südliche Äthiopien und Zaire.<ref name="WCSP" />
• Ocimum ericoides (P.A.Duvign. & Plancke) A.J.Paton: Die Heimat ist das südliche Zaire.<ref name="WCSP" />
• Ocimum filamentosum Forssk.: Das Verbreitungsgebiet reicht von Äthiopien bis ins südliche Afrika und Sri Lanka.<ref name="WCSP" />
• Ocimum fimbriatum Briq.: Das Verbreitungsgebiet reicht vom tropischen südlichen Afrika bis Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum fischeri Gürke: Die Heimat ist Kenia und Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum formosum Gürke:; Die Heimat ist Äthiopien.<ref name="WCSP" />
• Ocimum forsskaolii Benth. (Syn.: Ocimum menthifolium Hochst. ex Benth.): Das Verbreitungsgebiet reicht von Ägypten bis Kenia und Angola und zur Arabischen Halbinsel.<ref name="WCSP" />
• Ocimum fruticosum (Ryding) A.J.Paton: Die Heimat ist Somalia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum grandiflorum Lam.: Es ist im östlichen und nordöstlichen Afrika verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Baum-Basilikum oder Afrikanisches Basilikum (Ocimum gratissimum L.): Es ist in der Paläotropis verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum hirsutissimum (P.A.Duvign.) A.J.Paton: Die Heimat ist das südliche Zaire.<ref name="WCSP" />
• Ocimum irvinei J.K.Morton: Die Heimat reicht von der Elfenbeinküste bis Kamerun.<ref name="WCSP" />
• Ocimum jamesii Sebald: Heimat ist Äthiopien und Somalia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum kenyense Ayob. ex A.J.Paton: Die Heimat ist Kenia und Tansania.<ref name="WCSP" />
• Kampfer-Basilikum (Ocimum kilimandscharicum Gürke): Das Verbreitungsgebiet ist Ostafrika.<ref name="WCSP" />
• Ocimum labiatum (N.E.Br.) A.J.Paton: Es ist von Mosambik bis Südafrika verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum lamiifolium Hochst. ex Benth.: Die Heimat ist Kamerun bis Eritrea und Sambia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum masaiense Ayob. ex A.J.Paton: Die Heimat ist Kenia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum mearnsii (Ayob. ex Sebald) A.J.Paton: Es ist im tropischen Ostafrika verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum metallorum (P.A.Duvign.) A.J.Paton: Die Heimat ist das südliche Zaire.<ref name="WCSP" />
• Griechisches Basilikum oder Busch-Basilikum (Ocimum minimum L.): Die Heimat ist das südliche Indien und Sri Lanka.<ref name="WCSP" />
• Ocimum minutiflorum (Sebald) A.J.Paton: Es ist von Uganda bis zum nördlichen Sambia verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum mitwabense (Ayob.) A.J.Paton: Die Heimat ist das südliche Zaire.<ref name="WCSP" />
• Ocimum monocotyloides (Plancke ex Ayob.) A.J.Paton: Die Heimat ist das südliche Zaire.<ref name="WCSP" />
• Ocimum motjaneanum McCallum & K.Balkwill: Die Heimat ist nur Swasiland.<ref name="WCSP" />
• Ocimum natalense Ayob. ex A.J.Paton: Es ist von Mosambik bis KwaZulu-Natal verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum nudicaule Benth.: Es ist von Brasilien bis zum nordöstlichen Argentinien verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum nummularia (S.Moore) A.J.Paton: Die Heimat ist Somalia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum obovatum E.Mey. ex Benth. (Syn.: Ocimum heckmannianum Gürke): Es ist im tropischen und südlichen Afrika sowie Madagaskar verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum ovatum Benth.: (Syn.: Ocimum hassleri Briq.; Ocimum neurophyllum Briq.): Es ist von Brasilien bis zum nordöstlichen Argentinien verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum pseudoserratum (M.R.Ashby) A.J.Paton: Die Heimat ist nur die südafrikanische Provinz Limpopo.<ref name="RedListSA" />
• Ocimum pyramidatum (A.J.Paton) A.J.Paton: Die Heimat ist das westliche Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum reclinatum (S.D.Williams & M.Balkwill) A.J.Paton: Es ist vom südlichen Mosambik bis KwaZulu-Natal verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum serpyllifolium Forssk.: Die Heimat ist das nördliche Somalia und die Arabische Halbinsel.<ref name="WCSP" />
• Ocimum serratum (Schltr.) A.J.Paton: Die Heimat sind die südafrikanischen Provinzen KwaZulu-Natal sowie Mpumalanga.<ref name="RedListSA" />
• Ocimum somaliense Briq.: Die Heimat ist das östliche Äthiopien.<ref name="WCSP" />
• Ocimum spectabile (Gürke) A.J.Paton: Die Heimat ist Äthiopien bis Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum spicatum Deflers: Das Verbreitungsgebiet ist Äthiopien bis zum nördlichen Kenia und der Jemen.<ref name="WCSP" />
• Indisches Basilikum oder Heiliges Basilikum oder Tulsi (Ocimum tenuiflorum L., Syn.: Ocimum sanctum L.): Es ist im tropischen und subtropischen Asien und in Australien verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum transamazonicum C.Pereira: Es ist in Brasilien verbreitet.<ref name="WCSP" />
• Ocimum tubiforme (R.D.Good) A.J.Paton: Die Heimat sind die südafrikanische Provinzen Limpopo sowie Mpumalanga.<ref name="RedListSA" />
• Ocimum urundense Robyns & Lebrun: Die Heimat reicht von Burundi bis zum westlichen Tansania.<ref name="WCSP" />
• Ocimum vandenbrandei (P.A.Duvign. & Plancke ex Ayob.) A.J.Paton: Die Heimat ist das südliche Zaire.<ref name="WCSP" />
• Ocimum vanderystii (De Wild.) A.W.Hill: Die Heimat reicht von der Republik Kongo bis zum westlichen Sambia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum verticillifolium Baker: Die Heimat ist Äthiopien und Somalia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum viphyense A.J.Paton: Die Heimat ist das nördliche Malawi und das nördliche Sambia.<ref name="WCSP" />
• Ocimum waterbergense (S.D.Williams & K.Balkwill) A.J.Paton: Die Heimat ist die südafrikanische Provinz Limpopo.<ref name="RedListSA" />

Und die Hybriden (Auswahl):

• Ocimum ×africanum Lour.
• Limonenbasilikum (Ocimum ×citriodorum Vis.)
• Ocimum kilimandscharicum × Ocimum basilicum, beispielsweise mit der Sorte 'African Blue'

Quellen

• Beschreibung in der Western Australian Flora. (Abschnitt Beschreibung)
• Xi-wen Li & Ian C. Hedge: Lamiaceae.: Ocimum., S. 296 - textgleich online wie gedrucktes Werk, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China. Volume 17: Verbenaceae through Solanaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 1994. ISBN 0-915279-24-X (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung und Systematik)
• R. Hiltunen: Chemical Composition of Ocimum Species. In: R. Hiltunen und Y. Holm (Hrsg.): Basil: The genus Ocimum. Taylor & Francis, 1999. ISBN 90-5702-432-2. S.67 ff.
• J. H. Wiersema und B. Leon: World Economic Plants. CRC Press 1999. ISBN 0-8493-2119-0. S. 346.
• Sabine B.J. Eckelmann: Biodiversität der Gattung Ocimum L., insbesondere der Kultursippen. Dissertation zur Erlangung des Grades „Doktor der Agrarwissenschaften“ an der Universität Kassel, Kassel 2002 Inhaltsverzeichnis der Online-Version.
• Alan James Paton: A Synopsis of Ocimum L. (Labiatae) in Africa, In: Kew Bulletin, Volume 47, Issue 3, 1992, S. 403-435. JSTOR 4110571
• Roberto F. Vieira: Genetic Diversity of Basil (Ocimum spp.) Based on RAPD Markers. In: Journal of the American Society for Horticultural Science, Volume 128, Issue 1, 2003, S: 94–99. Volltext-PDF.
•  Raimo Hiltunen, Yvonne Holm: Basil: The Genus Ocimum - Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles. CRC Press, 2003, ISBN 978-020330377-1 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

Einzelnachweise

<references> <ref name="WCSP">Rafael Govaerts (Hrsg.): World Checklist of Selected Plant Families des Royal Botanic Gardens Kew: Ocimum. Daten aus Rafaël Govaerts, 2003: World Checklist of Selected Plant Families Database in ACCESS: 1-216203. The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. - letzter Zugriff am 27. März 2014</ref> <ref name="RedListSA"> Artenliste zu Ocimum in der Red List of South African Plants - letzter Zugriff am 27. März 2014</ref> </references>

Weblinks

• Eintrag bei Aluka. (engl.)
• www.wissenschaft.de: Wie Basilikum zu seinem Duft kommt - Forscher entdecken für die Duftstoffherstellung in Pflanzen zuständige Enzyme